HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。コヤチ 2022 Lan ランセッカ 澄む Seqqua。セラー保管品です。22pon-1024x684.jpg。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ ブラン・ド・ノワールＭＶ（22.23）１本。以下ホームページより引用です。エンジェル　シャンパン　ヘイロー　レッド。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。クール便着払　日本ワイン4本セット①。名前にはアイヌ語をお借りしました。みんモエNectar Imperial Rosé 3本。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ikariスパークリングワイン４個。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。MOËT & CHANDON ミニボトル 200ml 6本セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。大幅値下げ！　Chateau Lascombes 1986 赤ワイン。肥料はなし。琥珀堂　エンジェル　シャンパン　ヘイロー　レッド。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ドン・ペリニョン ヴィンテージ 2015 750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。The Prisoner 2022 カリフォルニア 赤ワイン 750ml。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。小布施ワイナリー　オーディネルシャルドネ23(2本)&ちゃぶ台23(3本)。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。シャンパンエンジェルレッド。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ケンゾーエステート あさつゆ 2023 375ml。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。岩の原ワイン　ZENBEI 2022 赤ワイン 720ml ギフトボックス入り。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Armand de Brignac ゴールドシャンパン。コメントはっきりしたアタックの酸があります。☆激レア☆Mont Blanc AK 2023 白ワイン 750ml。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ワイン T'SPOT BORDEAUX2018 BIGBANG TOP。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。2020 シャサーニュ モンラッシェ。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。【深夜割】ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム ブリュット ロゼ 1998。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。【ワイン】4本セット。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ペリエ ジュエ ベル エポック 2014 750ml シャーニュ　箱付き。数日でお召し上がりください。フランス産　赤ワイン まとめ売り ② シャトー・シピアン 3本セット。